Оқибати ногувори истеъмоли ҳаррӯзаи макарон...

Ғизошинос Анастасия Гаврикова изҳор дошт, ки истеъмоли ҳаррӯзаи макарон метавонад боиси синдроми рӯдаҳо, бемориҳои аутоиммунӣ ва мушкилоти пӯст шавад.

Қоидаи асосӣ ҳангоми омода кардани ғизои парҳезӣ ин аст, ки барои пешгирии оқибатҳои хатарнок кумак кунад, гуфт Гаврикова.

Агар шумо ҳар рӯз макарон бихӯред, масалан, шумо моддаҳои ғизоии дар донаҳо мавҷудбударо (марҷумак, биринҷи қаҳваранг, квиноа) ба даст намеоред.

Агар шумо макаронро дӯст доред — санҷед, ки оё шумо бо низоми ҳозима ё системаи иммунии худ мушкилот доред, пӯстатон чӣ гуна аст, оё шумо вазни зиёдатӣ доред ё не.

Агар ягон мушкилот вуҷуд надошта бошад, метавонед макаронҳои гандумии муқаррариро истифода баред, аммо на беш аз меъёр.

Ғизошинос афзуд, ки макаронҳои беглютен бояд ҳамроҳ бо нахӯди сабз, нахӯд ва ҷуворимакка пухта шаванд.

Қаблан ғизошинос Наталя Круглова маҳсулотеро номбар карда буд, ки дар зимистон табъи инсонро хуш мекунанд.

Ба гуфти ӯ, ба ин гуна маҳсулот йогурт, панир ва шири судаи ферментӣ дохил мешаванд.

Барои онҳое, ки бо ягон сабаб аз ин маҳсулот парҳез мекунанд, коршинос тавсия додааст, ки кунҷит ва моҳии хурд бихӯранд.

Макарон як навъи хӯроки итолиёвӣ аст, ки аз хамири гандум, об ва баъзан тухм тайёр карда мешавад. Онро ба шаклҳои гуногун мепазанд ва дар об ё шӯрбо меҷӯшонанд. Макарон яке аз хӯрокҳои маъмултарин дар ҷаҳон аст ва онро бо хӯришҳо, сабзавот, гӯшт ва дигар маҳсулотҳо истеъмол мекунанд.

Инҳоянд баъзе маълумотҳои иловагӣ дар бораи макарон:

Навъҳо: Макарон дар садҳо шакл ва андозаҳо мавҷуд аст, аз қабили спагетти, макарони, лазанья, фетучини, пенне ва ғайра. Ҳар як шакл барои як навъи чошнии мушаххас мувофиқ аст.

Таркиб: Аксари макаронҳо аз гандуми дурум тайёр карда мешаванд, ки навъи гандуми сахт аст. Ин навъи гандум ба макарон қувват ва чандирӣ мебахшад. Баъзе макаронҳо аз орди гандуми оддӣ ё дигар намудҳои орд тайёр карда мешаванд.

Ғизонокӣ: Макарон манбаи хуби карбогидратҳо мебошад, ки барои энергия заруранд. Он инчунин дорои миқдори ками нах, сафеда ва баъзе витаминҳо ва минералҳо мебошад.

Пур кардашуда: Баъзе намудҳои макарон, ба монанди равиоли ва тортеллини, бо гӯшт, панир ё сабзавот пур карда мешаванд.

Таърих: Гарчанде ки макарон бо Италия алоқаманд аст, аммо решаҳои он ба Осиё бармегардад. Бовар меравад, ки Марко Поло макаронро аз Чин ба Аврупо овардааст.

Макарон, хусусан аз гандуми дурум тайёршуда, метавонад як қисми парҳези солим бошад. Аммо, мисли ҳама гуна хӯрок, истеъмоли аз ҳад зиёди он метавонад ба саломатӣ таъсири манфӣ расонад. Инҷо баъзе ҷиҳатҳои мусбат ва манфии макарон барои саломатӣ оварда шудаанд:

Ҷиҳатҳои мусбат:

Манбаи энергия: Макарон саршор аз карбогидратҳост, ки манбаи асосии энергия барои бадан мебошанд. Ин хусусан барои варзишгарон ва одамоне, ки фаъолияти ҷисмонии зиёд доранд, муфид аст. Карбогидратҳои мураккаб дар макарони гандуми дурум оҳистатар ҳазм мешаванд ва энергияро ба таври мунтазам таъмин мекунанд, ки барои нигоҳ доштани сатҳи қанди хун муҳим аст.

Нах: Макарони гандуми дурум дорои нах мебошад, ки барои ҳозима муфид аст ва метавонад хатари бемориҳои дил, диабети навъи 2 ва баъзе намудҳои саратонро коҳиш диҳад. Нах инчунин барои эҳсоси серият мусоидат мекунад, ки метавонад барои назорати вазн муфид бошад.

Манбаи витаминҳо ва минералҳо: Макарон дорои миқдори ками витаминҳои B, аз ҷумла тиамин, рибофлавин ва ниасин, инчунин минералҳо ба монанди оҳан ва магний мебошад. Ин моддаҳо барои фаъолияти дурусти бадан заруранд.

Осон ва арзон: Макарон як хӯроки нисбатан арзон ва осон тайёршаванда аст, ки онро барои одамони серкор як варианти хуб мегардонад.

Ҷиҳатҳои манфӣ:

Гликемияи баланд: Баъзе намудҳои макарон, махсусан аз гандуми оддӣ тайёршуда, дорои индекси гликемии баланд мебошанд, ки метавонад боиси болоравии ногаҳонии сатҳи қанди хун гардад. Ин барои одамони гирифтори диабет ё пешдиабет метавонад мушкил бошад.

Калория: Макарон метавонад калориянок бошад, хусусан агар бо чошниҳои серравған ё пур аз панир истеъмол карда шавад. Истеъмоли аз ҳад зиёди калория метавонад боиси афзоиши вазн гардад.

Глютен: Макарони анъанавӣ дорои глютен аст, ки як навъи сафеда дар гандум аст. Одамони гирифтори бемории целиак ё ҳассосияти глютен бояд аз истеъмоли макарони дорои глютен худдорӣ кунанд.

Хулоса:

Макарон метавонад як қисми парҳези солим бошад, аммо муҳим аст, ки онро бо миқдори муътадил истеъмол кунед ва намудҳои солимтари онро, ба монанди макарони гандуми дурум, интихоб кунед. Илова бар ин, барои пурратар кардани арзиши ғизоии хӯрок, онро бо сабзавот, сафедаҳои лоғар ва чошниҳои солим омехта кунед.